Matambre de cerdo a la pizza al horno

Esta receta  de matambre de cerdo a la pizza al horno, no es mía. Me la pasó mi hija menor y quedó deliciosa. Les cuento porque fue muy fácil su cocción. La acompaño de papas, morrones de 2 colores y cebollas, al horno y un huevo frito. Pero pueden acompañar con lo que gusten.

Ingredientes para el matambre de cerdo a la pizza al horno:

• 1 matambre de cerdo
• salsa filetto
• 200 gramos de mozzarella
• 150 gramos de queso por salut, cremoso o cuartirolo
• ají molido a gusto
• ajo y perejil (provenzal) a gusto
• sal y pimienta a gusto
• pimentón, poquito
• jamón para cubrir
• aceitunas a gusto
• orégano a gusto

Si no saben hacer la salsa filetto, pueden verla en el enlace

Y si quieren hacer una salsa rápida, pueden verla y ganar tiempo

El matambre de cerdo no es como el de vaca que cuesta tiernizarlo. Es una carne mucho más tierna. Pueden desgrasarlo bien ustedes o pedir que se lo desgrasen. No se confundan con los matambritos que son pequeños cortes también delgados que se sacan de la parte del corazón o cuello.

Preparación para el matambre de cerdo a la pizza al horno:

No tengo el paso a paso pero es muy fácil, les cuento.

Enciendan el honor a pre calentar a fuego medio o 180° si tienen termómetro.  Retiren el exceso de grasa que tiene en uno de los lados, el de adentro, si no lo hizo el carnicero. Pongan todos los condimentos juntos y froten el lado que tiene como un cuero, no la parte que tiene la grasa, con esa mezcla, previo haber acomodado el matambre en una fuente de horno bien estirado. Lleven al horno por espacio de 30 o 35 minutos.

Retiren y den vuelta, dejando la parte de la grasita hacia arriba. Salen a gusto, salseen con la salsa y acomoden jamón, cubriendo la superficie. Luego coloquen el queso y la mozzarella rallados o cortados en cubitos distribuyéndolos de modo que, al derretirse, cubra bien todo el matambre. Dejen unos 10  15 minutos mas para que se derritan y gratinen los quesos.

Al retirar espolvoreen orégano y acomoden aceitunas al gusto. Glup!

Matambre de cerdo a la pizza al horno

Caserissimo

Un matambre de cerdo con salsa de tomates, jamón y mozzarella, al horno.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 45 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato carnes, cerdo,, Plato principal

Cocina argentina

Raciones 6

Ingredientes

  

• 1 matambre de cerdo
• 1 lata salsa filetto 1 lata de tomates aproximadamente
• 200 gramos mozzarella
• 150 gramos queso cuartirolo o cremoso
• a gusto ají molido
• a gusto ajo y perejil provenzal o ajil
• a gusto sal y pimienta
• a gusto pimentón
• cantidad necesaria jamón cocido para cubrir, unos 70 gramos aprox.
• a gusto aceitunas
• a gusto orégano

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