Quiche mediterránea o tarta de vegetales mediterráneos Tarta N° 100

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Tarta número 100!!

100 tartas diferentes con variedad de masas e infinidad de rellenos. Todas saladas, aparte están las dulces. Así pueden elegir bien cuales les agradan más. Esta tiene vegetales de la dieta mediterránea y aparato bomba (crema o queso crema, huevos y queso rallado) Queda deliciosa.

Ingredientes:

    • 1 disco de masa criolla ver AQUÍ o comprada
    • 1 cebolla mediana
    • aceite necesario para rehogar: calculen 2 o 3 cucharadas por cada rehogue
    • 1 pimiento rojo chico

 

    • 150 gramos de champignones

 

  • 1 berenjena grande o dos chicas
  • 2 zapallitos redondos o zucchinis
  • sal y pimienta a gusto y optativas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas panzonas de queso crema o 150 cc de crema de leche
  • 100 gramos de queso rallado
  • 250 gramos de mozzarella o un buen queso cremoso
  • aceite o rocío vegetal para el molde
  • pan rallado para el molde

Preparación:

En una sartén grande con 3 cucharadas de aceite, rehogamos las berenjenas cortadas entre chico y mediano. Las vamos removiendo hasta que CASI ablanden. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén, rehogamos la cebolla cortada mediana con 2 cucharadas de aceite y cuando ablanda, le añadimos el azúcar. Al dorar un poco, agregamos el pimiento cortado mediano también. Ahora que ablandan, agregamos los champignones. Rehogamos un poco y salpimentamos a gusto. Dejamos ablandar bien y reservamos

Seguimos en la sartén y ahora cortamos en láminas de 1/2 centímetro y en 1/4. Agregamos 2 cucharadas de aceite, las calentamos y agregamos los zapallitos o zucchinis. Dejamos ablandar un poco. Reservamos.

Batimos bien los huevos con sal y pimienta a gusto. Añadimos el queso rallado y la crema o queso blanco. Batimos bien hasta integrar. Incorporamos los vegetales.

Aceitamos o rociamos un molde de tarta de 24/26 cms. Espolvoreamos con pan rallado. Colocamos el disco de masa. Sobre el disco la mozzarella cortada en trozos grandecitos y sobre ella, la mezcla de huevos, quesos y vegetales. Emparejamos la superficie. Llevamos a horno hasta que cuaje y dore. Horno 180 o 200° unos 20  30 minutos, según el horno.

Cuando la sacamos del horno la dejamos atemperar porque puede estar muy «jugosa». Servimos y a disfrutar. Glup!

 

 

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4 Comentarios

  1. Rica ésta tarta porque me gustan las verduras, y lleva varias.Fácil de hacer. Queda bárbara la verdad…😍

  2. Hola, me pueden indicar cómo se pueden consumir las arvejas secas??. Las he remojado por varias horas, hervido y nada, son una piedra!!!!
    Desde ya gracias, Emily.

    • Hola María. No se de donde soso, pero tiene mucho que ver el agua. Igualmente mi consejo es lavarlas bien y ponerlas en remojo durante 24 horas. Si las pones a las 3 de la tarde, termina su remojo a las 3 de la tarde del día siguiente. Ahí volves a lavarlas y con agua limpia abundante (que las pase al doble de su volumen, las pones a hervir con sal a gusto y una cucharadita de bicarbonato de sodio. Las dejas cocinar en hervor durante 25/30 minutos y listo. Igual controla antes por las dudas, ya que el bicarbonato adelanta la cocción, la hace más rápida. Y colalas enseguida para que no retengan agua. Por otro lado, creo que las mejores son las congeladas, son las mas parecidas a las que se sacan de la planta 🙂 Saludos.

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