Supremas rellenas con panceta y mozzarella
Esta receta es muy versátil. Se puede comer caliente en invierno, con una salsa crema de verdeo o puerros. O fría en verano, con una salsa crema de aceitunas. Para cenas frías, como las fiestas, es perfecta. Les dejo los enlaces a las salsas aquí abajo. Click en los nombres para ver las recetas.
Ingredientes:
- 2 supremas grandes
- 6 trozos de mozzarella
- 6 fetas o lonchas de panceta
- sal a gusto
- pimienta a gusto y optativa
- film suficiente para envolver dos veces cada suprema
Preparación:
Envolvemos cada trozo de mozzarella con cada feta de panceta. Cortamos las supremas justo en el medio sin llegar a los bordes, como haciendo un bolsillo profundo. Cuidado que no se abra en los costados ni en el fondo. Introducimos con cuidado pero de modo firme, 3 trozos por suprema, presionando bien.
Una vez rellenas las envolvemos en film dos veces completas. Pinchamos la superficie superior y las colocamos en un recipiente apto para microondas, durante 8 a 10 minutos cada una (una por vez).
Las dejamos reposar 10 minutos y retiramos el film. Dejamos enfriar y cortamos en rodajas. Servimos con algunas aceitunas o sobre un colchón de lechuga cortada fina y acompañamos de salsa de aceitunas.
O servimos calientes, salseadas con salsa de puerros o de verdeo.
Las frías se pueden servir con ensalada rusa u otra ensalada fría y la caliente se puede servir con puré, arroz, papas horneadas o fritas, o la guarnición que elijan. Glup!
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