BUDÍN VEGANO DE LIMÓN Y AMAPOLA (sin manteca, ni leche ni huevos - ideal intolerancias)
Un budín más sin manteca, ni leche, ni huevos. El tan pedido budín de limón. Las semillas de amapola son optativas, pueden ponerlas o no. Es un budín grandecito. Lo hice en una budinera de 23 x 8 en la base, 6 de altura y 26 x 11 en la boca (en cms. hablo, lo aclaro por los que miden en pulgadas). Les cuento los ingredientes y la receta que es super fácil.
Ingredientes:
- 360 gramos de harina 0000
- 190 gramos de azúcar
- 170 cc de aceite
- 200 cc de agua a temperatura ambiente
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- ralladura de 2 limones (solo parte amarilla sin blanca)
- 30 gramos de semillas de amapola (optativo)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
También pueden usar harina leudante y no usar ésto último.
Preparación:
Medimos y pesamos los ingredientes. En un bol vertemos el agua y luego el aceite. Añadimos el azúcar y mezclamos. Batimos un poco con batidor de mano hasta que se diluya un poco el azúcar.
Agregamos la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las semillas de amapola, si es que queremos agregarle. Vamos mezclando. Ahora añadimos la harina de una sola vez y mezclamos hasta que quede una masa lisa, sin grumos y homogénea (pareja, lisa, integrada). Batimos un poco con batidor de mano.
Rociamos con rocío vegetal o aceite en spray un molde de budín inglés o savarín o budinera y lo enharinamos bien. Colocamos la mezcla hasta las 3/4 partes del molde. Llevamos a horno pre calentado a 175° por 40 minutos. Dependiendo del horno, puede ser unos minutos mas o unos minutos menos. Retiren si lo ven dorado y pinches, como siempre, si sale limpio, ya está listo.
Me olvidé, espolvoreen con azúcar impalpable o báñenlo con glasé. Glup!
No saben el glasé? Bien fácil. A 150 gramos de azúcar impalpable, añadan le de a cucharadas, jugo de limón fresco, exprimido y colado. Vayan mezclando con paciencia. Si ven que ya ablanda, sigan revolviendo sin agregar mas. Prueben si les gusta esa consistencia o más chirle. Añadan mas jugo o mas azúcar, según la consistencia deseada. 😉
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Lo probé y sale buenísimo! Súper fácil! Te hago una consulta, se podrá separar una parte de la mezcla y agregar cacao para hacerlo marmolado? Gracias!
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Hol, qué tal? puedo reemplazar las semillas de amapola por amaranto?
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Hola, me podrias decir cuantos gramos de harina usaste? Saludos cordiales. Go vegan!
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Hola quería preguntar si se le puede agregar un poco de jugo de limón para darle mas gusto a limón hice el de naranja y quedo riquismo!
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Si haces un almibar de limón, osea con el jugo de limon, queda riquísimo. Le da mas sabor a limón, con la rayadura queda muy leve. Yo lo cocino y lo dejo entibiar antes de agregarselo
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Hola, quería saber si se pueden reemplazar la harina 0000 por harina integral y la azúcar por azúcar mascabo
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Lo estoy haciendo ahora. Tiene una pintaaa. Gracias por compartir un budín vegano!
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