Bifes TAPADOS 3 ingredientes
Con solo tres ingredientes tenemos unos bifes deliciosos, los bifes tapados.
La semana pasada vino mi papá de visita y se quedó una semana. Le encanta comer y cocinar, como a una de mis tías. De ahí que yo ame la cocina.
Así que tema excluyente: la cena.
El almuerzo no es problema porque picoteamos, pero en la cena estamos todos y se hace bastante comida. Y como es el rey de los ansiosos, tipo 2 o 3 de la tarde dice: hoy qué comemos?
Y ahí empieza el diálogo padre hija:
Hago pollo? y si haces un guisito? No papá, mejor hago veduras, por el colesterol y todas las nanas. No! un puchero! Y así estamos un buen rato hasta que nos ponemos de acuerdo, jajaja!
La vez pasada me dijo que quería que hiciera bifes tapados como los hacía mi abuela (su mamá) y yo le dije: enseñame porque nunca me dijiste como los hacía la abuela!
Y fue un trabajo!!!!!!!!!! Puf!!!!!!!!!! Es de complicada la receta!!!!!!!! jajajajaja!!!
Pero el resultado es fantástico, con un sabor que parece mas elaborado.
Yo se, pues mi mamá me dijo también, que no era una receta exclusiva de mi abuela paterna, la hacía todo el mundo!
Yo recetas de bifes a la cacerola tengo muchas, pero esta tiene un sabor especial.
Ya verán!!!!!
Si quieren toquen los enlaces rosados de aquí abajo así van directamente a la parte de la receta que les interese 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
Ingredientes para los bifes tapados:
- 1 y 1/2 kilo de carne magra cortada para milanesa
- 2 y 1/2 kilo de papas
- 1/2 kilo de cebolla
- sal a gusto
- Aceite, cantidad necesaria
Preparación de los bifes tapados:
Preparando los ingredientes:
- La carne debe estar cortada para milanesa y después de retirarle las grasitas y nervios las cortamos en trozos medianos.
- Las papas las pelamos después de lavarlas y las cortamos en rodajas finitas como si fueran papas a la española
- Las cebollas las cortamos al medio y en Juliana
Cocción de los bifes:
- En una cacerola grande colocamos un laguito finito de aceite para que cubra la base de la cacerola
- Calentamos el aceite a fuego máximo y cuando está caliente vamos dorando y sellando los bifes. Podemos hacerlos en tandas para que todos queden bien selladitos. (Si teníamos carne fuera de la cacerola la colocamos nuevamente, en caso de que hayamos querido sellar por partes)
- Después que están todos bien sellados les colocamos la cebolla cortada encima. Salamos.
- Colocamos todas las papas y volvemos a salar.
- Tapamos y bajamos el fuego entre medio y mínimo.
- Dejamos cocinar unos 20 minutos.
- Controlamos que haya fondos de cocción líquida suficiente. En caso de que no hubiera, agregamos una taza de agua caliente. Yo estoy segura que va a tener lo suficiente pero por las dudas, porque también depende del fuego. Que tienen el fuego muy alto Por más que lo bajen
- Tapamos y dejamos cocinar 10 minutos más. Controlamos nuevamente que haya fondo de cocción líquido suficiente. NO REMOVEMOS NADA.
- Pasados otros 10 o 15 minutos volvemos a controlar y esta vez introducimos un cuchillo en vertical hacia el fondo.
- Si atravesamos todo sin resistencia en varios lugares y sigue habiendo líquido de cocción, Ya están listos nuestros bifes. De lo contrario dejamos 10 a 15 minutos más. El tiempo va a depender del corte de carne que estén usando.
- Una vez que comprobamos el punto y está listo, apagamos el fuego y dejamos unos 5 minutos que atempere, siempre tapado.
- Pasado el tiempo servimos. Si quieren pueden poner un pimentero cerca para que cada uno agregue a gusto. Glup!
Sugerencias para los bifes tapados:
- Estos bifes lo que tienen de particular es que no llevan condimentos. Si ustedes por su cuenta quieren agregar orégano, pimentón, etc., van a alterar el gusto de la receta. Pero queda al criterio de ustedes.
- Es una receta simple, económica y fácil.
- Realmente se siente el sabor natural de los tres ingredientes.
- Les conviene usar una papa que sea poco acuosa. Acá se consigue mejor la papa negra para este tipo de recetas.
- De ser posible no agreguen ajo ni perejil, porque tampoco van a poder disfrutar del sabor real.
- Estos ingredientes son para seis personas, pueden hacer la mitad de la receta.
Muchas gracias por visitar mi página. En ella van a encontrar más de 1200 recetas de todo tipo. Hay recetas vegetarianas y veganas, también para intolerantes, diabéticos y celíacos; pastas, pizzas, canastitas, tartas y empanadas; bizcochuelos, budines, muffins y postres; comidas de colectividades o regiones; cocina criolla argentina; comida rápida para hacer en poco tiempo; muchísimas ensaladas y comidas con vegetales como pasteles y milhojas; y una gran variedad de recetas que no se pueden enumerar en un momento. Espero los comentarios y si quieren alguna estrellita. Gracias 😀
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