Canastitas Lorraine mini quiche Lorraine
La quiche Lorraine es una de las quiches mas conocidas y la que dio origen a ese tipo de tarta. Como explica Wikipedia, tiene una masa brisa, o masa quebrada, una migaine o aparato bomba que consiste en una mezcla de huevos, crema o leche y a veces, queso rallado y a la que se le agrega panceta o bacon o verduras u otros productos cárnicos.
Yo, como siempre, a mi modo, les enseño a hacer estas mini quiches que, para mi mundo las transformé en canastitas con masa criolla de empanada, hecha casera o comprada, tal el caso de hoy, que no amasé 🙂
Verán que usé otros productos que aligeran de grasa el relleno. Pero pueden optar por usar los tradicionales.
Ingredientes:
- 150 gramos de lomito feteado (o bacon o panceta)
- 2 huevos L
- 50 cc de crema de leche light (o entera, a gusto)
- 150 gramos de queso crema light (o entero, a gusto)
- sal a gusto
- pimienta 1/4 de cucharadita (optativo)
- nuez moscada rallada 1/4 de cucharadita (optativo)
- 2 cucharadas de queso rallado picantito
- 150 gramos de mozzarella cortada en cubos medianitos
- 100 gramos de queso en hebras (mozzarella - reggianito)
- 3 cucharadas soperas de leche
- 1 cucharada de postre de almidón de maíz o Maizena
- entre 16 y 18 tapas de empanadas (depende como las rellenen)
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se puede congelar antes de hacer en el horno, es para dejarlas hechas con anterioridad
las quiero hacer para navidades
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