Pastel de papas boniatos jamón y queso
Este pastel de papas boniatos jamón y queso es delicioso, fácil y bastante rápido y sano. Lo que más demora es hacer el puré, pero tampoco es mucho.
Lo pueden comer los celíacos. No lleva huevos, por ende los intolerantes al huevo, también pueden comerlo.
Como les decía antes, este pastel de papas boniatos jamón y queso es muy fácil y bastante rápido, ya que sólo hay que hacer un puré con las papas y boniatos. Bastante sano porque además de los tubérculos, tiene jamón que, en general, es bien aceptado en dietas varias, y no solo en las hipocalóricas, sino para enfermos también.
Los niños, a partir de cierta edad, lo pueden consumir. En cuanto al queso, si, puede contener grasas, más que el jamón, pero bueno, muchas personas lo consumen en sándwiches y otras comidas. Realmente les aseguro que tiene muy buena combinación de sabores.
Mi hija mayor vio en las redes, un pastel de papas, jamón y queso. Como a mis nietos les gusta mucho el boniato, quiso agregarlo. Y la verdad que quedó muy bien. No dejen de probarlo!
Ingredientes para este pastel de papas boniatos jamón y queso:
- 2 kilos de papas
- 1 kilo de boniatos
- 400 gramos de jamón cocido o york
- 400 gramos de queso de maquina o en fetas
- 20 gramos de manteca o 2 cucharadas de aceite para el puré
- manteca adicional para gratinar
- queso rallado para gratinar
- aceite para el molde
- molde de 20 x 30 x 5 aproximadamente
Preparación del pastel de papas boniatos jamón y queso:
- Ponemos a hervir abundante agua con un puñadito de sal gruesa.
- Pelamos y cortamos en rodajas finas las papas y los boniatos, ya lavados.
- Cuando comience a hervir el agua, agregamos las papas y boniatos.
- Los dejamos hasta que estén bien tiernos. Cuando estén a punto, los colamos sin dejar tiempo en el agua, para que no retengan jugos. Porque eso hace que el puré sea más seco.
- Pisamos bien, dejando liso el puré y agregamos la manteca. Mezclamos y aireamos un poco para que quede cremoso.
- Aceitamos el molde y ponemos pur.e en una capa fina. Sobre el puré ponemos rodajas de jamón cocido, sobre el jamón, una capa de queso.
- Volvemos a colocar una capa finita de puré, otra de jamón y otra de queso. Así hasta terminar.
- Una vez hechas todas las capas, terminando con puré, colocamos unos trocitos de manteca y queso rallado en toda la superficie.
- Llevamos a horno fuerte hasta calentar y dorar la superficie.
- Retiramos, dejamos atemperar para poder cortar y servir. A disfrutar! Glup!
Sugerencias para enriquecer este pastel de papas boniatos jamón y queso:
- Podemos añadir en medio de las capas, una capa de queso azul pisado con un poco de queso crema.
- Debemos lograr que las capas de puré sean bien delgadas pero no transparentes. Con esto lograremos un efecto milhojas.
- También se puede cubrir la superficie con salsa crema de puerros o salsa crema de verdeo.
- El horno tiene que estar caliente para que se caliente y dore al mismo tiempo.
- Al no agregar leche ni líquidos, y teniendo la precaución de colar inmediatamente después que apagamos el fuego, para no retener líquido, el pur,e queda bien consistente pero suave. Esto facilita el poder servirlo sin perder la forma.
- Podemos suplantar el jamón cocido por lomito, retirando el hilo o grasa que lo circunscribe.
- También podemos agregar alguna capa de panceta ahumada.
- Podemos cubrirlo con salsa de queso azul que también le sienta muy bien.
Video receta del pastel de papas boniatos jamón y queso:
Muchas gracias por la amabilidad de leer mis recetas. Espero que alguna les guste y prueben a hacerla. Hay más de 1200 recetas en la página. Van a encontrar de todo tipo. Pizzas, pizzas y fainás en sartén, canastitas, tartas, pastas, postres, apto para celíacos, diabéticos, intolerantes, veganos, vegetarianos y muchísimo más. Comidas de otras partes del mundo, también. Espero y me gustaría, un comentario de ustedes. Saludos.
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