Merluza a la pizza

• 2 cucharadas de queso crema
• 1 kilo de filet de merluza
• cantidad necesaria de rocío vegetal o aceite en spray
• sal a gusto
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 300 gramos de mozzarella
• 3 latas de tomates perita enteros pelados
• orégano a gusto
• 3 cebollas
• 2 dientes de ajo
• queso rallado a gusto
• 1 morrón
• 75 cc de leche
• albahaca  gusto
• Papel aluminio para cubrir la fuente 

Preparamos la salsa de tomates:

1. Cortamos una cebolla bien picadita y la doramos en cinco cucharadas de aceite. 
2. Cuando está dorada agregamos el azúcar y removemos bien. 
3. Ahora agregamos los tomates Perita bien pisaditos y sin piel. 
4. Condimentamos con orégano y albahaca frescos o deshidratados.
5. Salamos o salpimentamos a gusto y dejamos cocinar entre 6 y 7 minutos. 
6. Retiramos del fuego y reservamos. 

Preparación y armado de la merluza a la pizza:

1. Salamos o salpimentamos los filetes de merluza y los reservamos. 
2. Preparamos la mozzarella ya sea rallada, en cubitos o en láminas. 
3. Aceitamos una asadera o la rociamos con rocío vegetal.
4. Colocamos las dos cebollas restantes cortadas en Juliana fina. Lo mismo hacemos con el morrón. Todo bien esparcido y separado en la fuente. También vamos a colocar los dientitos de ajo rallados. 
5. Mezclamos el queso crema con la leche y disolvemos bien. Agregamos sobre los vegetales.
6. Doblamos los filetes al medio y los colocamos sobre la fuente con los vegetales. 
7. Cubrimos con papel aluminio y llevamos a horno fuerte durante 15 minutos. 
8. Una vez pasado el tiempo retiramos el papel aluminio y vertemos sobre los filetes la salsa que teníamos reservada 
9. Cubrimos con la mozzarella y luego esparcimos queso rallado.
10. Llevamos nuevamente al horno durante otros 15 minutos o hasta que la mozzarella se derrita y haga burbujas la salsa. 
11. Servimos con un rico y cremoso puré de tomates. Glup!

Sugerencias para la merluza a la pizza: 

1. Podemos reemplazar el queso crema y la leche por crema de leche.
2. También puede colocar una capa de pan rallado que cubra toda la superficie de la fuente antes de colocar los vegetales. 
3. Otra cosa que pueden hacer es no colocar vegetales bajo los filetes merluza y simplemente ponerlos con la salsa. Para esto debemos cocinar solo los filetes durante 10 minutos. Pasado el tiempo vertemos la salsa colocamos la mozzarella y llevamos entre 15 y 20 minutos más al horno. 
4. Pueden agregar cebolla de verdeo si lo desean, solo parte blanca abajo de los filetes. Y la parte verde le agregan muy bien picadita al terminar la cocción y retirar del horno sobre la mozzarella. 
5. También se pueden colocar junto con la mozzarella trocitos de queso provolone o queso roquefort. Y se hornea todo junto. 
6. Al salir del horno pueden agregarle orégano, perejil picado, albahaca picadita o aceitunas picadas chiquito sobre cada filete. 
7. Yo les sugerí servirlo con un cremoso puré de papas pero también quedan muy bien con papas fritas o papas al horno, que deben hacer por separado. 
8. Pueden usar la salsa que usan ustedes para la pasta, en lugar de hacer la que yo les explico. Debe ser una salsa con poco condimento para no apagar totalmente el sabor de la merluza.

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