Arrollados de merluza y espinaca
Una receta fácil y rápida. Arrollados de merluza con espinaca a la crema.
Estos arrollados de merluza y espinaca la crema, son muy fáciles y rápidos de hacer. Son ideales para la época de Semana Santa o Vigilia. Muchos católicos y cristianos no comen carne y esta receta es simple y económica.
Vamos a ella.
Ingredientes para los arrollados de merluza:
- 1 kilo de filetes de merluza sin espinas
- 500 gramos de espinaca congelada o si equivalente en fresca ya cocida
- 3 cucharadas de queso rallado (relleno)
- 1 cucharada de queso crema
- sal a gusto
- 150 gramos de queso hebras (cubierta)
- 200 cc de crema (yo uso light)
- Aceite o rocío vegetal para la fuente
- Pimienta a gusto y optativa
Preparación de los arrollados de merluza y espinaca:
- Cocinamos las espinacas congeladas o frescas y las escurrimos. Estrujamos bien con pisa papas o con las manos para quitar todo el líquido.
- Agregamos sal a gusto.
- Si queremos les agregamos el queso rallado y el queso crema. Sal a gusto y si quieren, pimienta. Yo no usé. Mezclamos bien y reservamos.
- Salpimentamos o salamos los filetes y les colocamos una buena cucharada de espinacas en el medio.
- Arrollamos desde el lado de espinado hasta la punta y colocamos en una fuente.
- La fuente aceitada o rociada con rocío vegetal.
- Colocamos los arrollados como se ve en la foto, de costado. Cubrimos con papel aluminio y llevamos a horno pre calentado (200° o mas) por espacio de 20 minutos.
- Retiramos y rociamos los arrollados con la crema.
- Espolvoreamos el queso en hebras sobre ellos.
- Volvemos al horno hasta dorar un poco. Servimos caliente con puré o arroz, o papas. Glup!
Sugerencias para estos arrollados de merluza:
- Si les agrada, pueden agregar nuez moscada a las espinacas
- El relleno con o sin quesos es optativo. A veces le pongo y a veces solo les pongo un poquito de sal
- Pueden reemplazar la crema por salsa blanca medio chirle
- También pueden poner trocitos de queso cremoso o mozzarella en lugar de queso en hebras
- O pueden reemplazarlo por queso rallado un poco picantito
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Celia 
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