Canastitas de brie, jamón y ananá o piña

Lamento no haber hecho el paso a paso de estas canastitas en fotos, pero igualmente son muy fáciles de hacer. Hoy hubo un encuentro familiar y con mi esposo pusimos manos a la obra en la cocina. El se encargó de las pizzas, que le salen deliciosas, y yo de las canastitas. Hubo postre, pero comprado por mi papá en una confitería.

Ingredientes para las canastitas de brie:

• 250 gramos de jamón cocido
• 200 a 225 gramos de queso brie
• 6 rodajas de ananá en almíbar
• 20 láminas de mozzarella del tamaño de las canastitas
• 20 discos de empanadas

Preparación de las canastitas de jamón, brie y ananá:

1. Vamos a comenzar cortando el jamón mas bien pequeño. Yo lo hice fetear fino, bien fino, tipo radiografía, jajaja!
2. Luego cortamos el queso brie, en fetas finas, con su cáscara, claro y luego en pequeños bastoncitos, finos y del alto del queso.
3. Por otro lado picamos el  ananá  en gajos pequeños y los ponemos en una sartén con apenas un poco de roció vegetal o aceite en spray. dejamos que se caramelice un poco a fuego medio y dejamos enfriar.
4. Cortamos la mozzarella en 20 láminas finas y del tamaño de la canastita, para cubrir con ella los demás ingredientes y que gratinen.
5. Encendemos el horno al máximo 
6. Aceitamos y enharinarmos una placa de horno 
7. Vamos haciendo cada canastita y colocando el queso brie en su base, luego jamón, unos trozos de ananá y por último la mozzarella. Y las vamos colocando en la placa.
8. Cuando están todas con una separación entre ellas, las llevamos al horno hasta dorar.
9. Retiramos y dejamos atemperar 2 o 3 minutos antes de servir. Glup!

Sugerencias para las canastitas de jamón y ananá:

1. El ananá o piña pueden agregarlo o no, a gusto. Yo se los recomiendo porque es un contraste muy rico.
2. Pueden reemplazar que la ananá por tomates secos hidratados primero con agua caliente. Cortados en tiritas finitas 
3. Otra nota interesante de sabor puede ser el mango. En trocitos muy chiquitos reemplazando ananá.