Calzone vegetariano o embolsada de vegetales

• Un bollo de masa de pizza o masa criolla, o masa comprada
• 1 coliflor medianita cocida
• 4 zanahorias medianas ralladas grueso, crudas
• 300 a 400 gramos de acelga congelada o 1 atado sin pencas, cocido y exprimido
• 4 cucharadas de queso rallado
• 1  cucharada panzona  de queso crema
• 2 huevos
• 1 cucharadita de estragón
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 y 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 5 cucharadas de aceite
• sal a gusto
• pimienta a gusto y optativa
• 2 cucharadas de pan rallado
• 200 gramos de queso cremoso
• queso rallado para espolvorear
• aceite para pintar la superficie
• pan rallado para espolvorear la placa
• aceite o rocío vegetal para la placa

Preparación del rico calzone vegetariano o embolsada de vegetales:

1. Sea cual sea la masa que usemos, la tenemos preparada, fuera de la heladera para poder estirarla bien, mientras preparamos el relleno.
2. En un bol grande, colocamos los 2 huevos y los batimos un poco. Añadimos el queso crema y batimos un poco mas. Salamos a gusto
3. Ahora agregamos el queso rallado y los condimentos, mezclamos bien.
4. Incorporamos la coliflor y mezclamos, luego las zanahorias, y por último la acelga. Integramos muy bien todos los ingredientes.
5. En una asadera o placa de horno aceitada o rociada con rocío vegetal y espolvoreada con pan rallado, colocamos hacia un lado la masa y la apoyamos un poco en el bode, hacia afuera.
6. Ponemos el relleno en el centro y agregamos el queso cremoso en trozos.
7. Cubrimos con la masa, unimos los bordes y hacemos un repulgue. Si es masa de pizza, unimos y hacemos pellizcos, para cerrar bien, apretando un poco.
8. Pintamos la superficie con aceite y espolvoreamos con queso rallado.
9. Llevamos a horno muy fuerte hasta dorar.
10. Retiramos, dejamos 5 minutos que atempere y servimos. Glup!

Un calzone bien rápido y rico pueden hacerlo también con masa de tarta y en un ratito están comiendo

Sugerencias para que nos quede a nuestro gusto el calzone vegetariano:

1. Pueden reemplazar los vegetales si no son muy de su agrado. Pueden usar espinacas, zucchinis, berenjenas, arvejas y usar brócoli o coliflor, como les digo en el video, o ambos, como lo hago allí. NO TODOS LOS VEGETALES SIRVEN PARA ESTA RECETA, por su jugosidad. 
2. En el caso de zucchinis, rallados en crudo y bien exprimidos con las manos.
3. En el caso de arvejas secas, bien escurrida la lata, previo enjuague
4. Si usan espinacas, cocidas y bien escurridas.
5. Si son berenjenas, cocidas, salteadas, sin jugo.
6. Los condimentos que utilizo, van muy bien con estos vegetales que uso, pero pueden quitar o reemplazar a gusto.
7. Para los veganos sugiero ligar con 2 cucharadas de harina de garbanzos y  4 a 6 de agua y usar quesos veganos, claro.
8. Para los celíacos, masa y pan rallado aptos para celíacos.
9. Para los diabéticos que pueden comer harina integral, la masa hecha con esta harina.
10. La coliflor, el brócoli y las berenjenas, cocinarlos con sal. Así evitamos agregar mucha mas en la preparación, ya que los quesos contienen sal, pero esto es a gusto-
11. El pan rallado en la placa es para evitar que los jugos de la cocción, revengan la masa. Los celíacos, pueden usar su propio pan rallado.
12. Dejar la masa si es comprada, fuera de la heladera, nos evitará roturas. Claro que ya teniendo solo que armar. No al comenzar la cocción de los vegetales. La masa casera, no es necesario y la de pizza tampoco.
13. La masa de pizza, si es como la que les dejé antes,  que se estira con aceite, deben manejarla con cuidado, ya que tiende a pegarse. Conviene apoyarla sobre  film y no sobre la placa. Así podrán manejarla mejor.
14. El horno tiene que estar muy pero muy caliente, así entra, se cocina en poco tiempo y se dora, y sale.
15. Si quieren le pueden poner arriba salsa blanca y mozzarella en lugar de aceite y queso rallado. Pero previo cocinarlo un poco.

Muchas gracias por leer mis recetas y visitar mi página. Les cuento que tengo mas de 1200 recetas para que pueda elegir. Mi fuerte son las pizzas, canastitas, tartas, empanadas, pastas y además tengo recetas para celíacos, diabéticos, veganos e intolerantes a distintos ingredientes. 

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