CALZONE O EMBOLSADA DE COLIFLOR Y ZANAHORIA

Necesitamos un bollo (porción de masa) de pizza, como para una pizza grande común de 30 cms mas o menos. VER MASA AQUÍ

Hervimos la coliflor cortada en florcitas o pedacitos medianos. Agregamos en el agua un poco de vinagre o limón y sal a gusto. Colamos cuando está tierna sin dejar en el agua para que no quede aguachenta.

Rallamos las zanahorias con la parte gruesa del rallador.

Lavamos unas cuantas hojas de espinaca y las cortamos en tiritas, debe ser la cantidad que entra en un plato hondo.

Una vez que estas tres cosas están listas, les agregamos el queso crema, el queso rallado, los huevos y sal a gusto. Mezclamos bien.

Aceitamos y enharinamos una fuente de horno como para pizza, estiramos la masa como para hacer la pizza y la ponemos en el molde, colocamos la mezcla en el medio, ponemos unas buenas rodajas de queso por salut o cuartirolo sobre la mezcla. Mojamos los bordes con un poco de agua y cerramos uniendo el centro hasta que se angosta y luego los bordes de las puntas los unen, como si cerrásemos una empanada grande. Giramos la masa dejando abajo la unión.

Llevamos a horno fuerte hasta que empieza a dorar.

Retiramos y untamos con manteca (no es necesario derretirla antes porque con el calor de la masa se derrite sola) , espolvoreamos con mucho queso rallado y lo llevamos a fuego desde arriba, ya sea en cajón parrilla o en el mismo horno. Una vez que dora, sirven. Glup!

Si quieren le pueden poner arriba salsa blanca y mozzarella en lugar de manteca y queso rallado 🙂