Chimichurri criollo argentino

El chimichurri criollo argentino. Una salsa o aliño bien condimentada, para acompañar por lo general, carnes. En Argentina y Uruguay se usa para acompañar asado, chorizos y achuras. Al pan o al plato.

Es bastante líquida (pero espesa, aunque no parezca claro) y se hace todo en crudo, no lleva cocción.

Se disputa su origen, pero podría afirmar que es argentino. Uruguay asevera ser el autor. Lo cierto es que se consume principalmente en estos países y otros de América del Sur. Y en otros tantos, ya que incluso, se exporta a varios países del mundo.

Esta carne tierna y deliciosa, puede ir muy bien con este chimichurri.

Ingredientes para el chimichurri criollo argentino:

• 2 cucharadas bien grandes de perejil picado bien chiquito
• 2 a 3 dientes de ajo picaditos
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 1 cucharada sopera de ají molido
• 1 cucharada sopera de orégano
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 y 1/2 cucharadita de sal fina
• 2 cucharadas de vinagre de manzana u otro
• 70 cc de agua tibia a calentita
• cantidad necesaria de aceite
• 1 frasco de 350 a 450 cc (tipo mermelada)

La salsa criolla es un aporte más a los asados argentinos. Es básicamente una ensalada que no lleva cocción y también está bien condimentada.

Sugerencias para optimizar el sabor del chimichurri criollo:

1. Usar, en lo posible, perejil fresco picado, ya que no da el mismo sabor y textura, el deshidratado..
2. Lo mismo el ajo, rallado fino o picadito, pero fresco.
3. El agua debe estar tibia a calentita, esto hará que se hidraten y emanen su sabor y aroma los ingredientes secos.
4. Si quieren conservarlo por varios meses (almacenado, tapado hermético y en lugar fresco y seco), deben usar frasco esterilizado y una vez envasado, hacer el proceso de esterilización. Siempre que, por supuesto, sepan hacerlo. No probar sin saber, porque puede generar bacterias.
5. Sino les aconsejo conservar en la heladera, bien tapado, sin poner utensilios usados. No llevar a la boca y volver a servir con la misma cuchara. Tenerlo siempre cubierto con aceite por 1 cm más arriba de la mezcla. De este modos pueden tenerlo un mes sin problemas.
6. Una vez hecha la mezcla, dejar descansar unos 15 minutos y probarlo. Rectificar sal, azúcar o vinagre, al gusto propio. En casa nos gusta agridulce, por lo que suelo ponerle más azúcar y vinagre ( 3 y 3).
7. El vinagre de manzana lo hace más suave y el de vino más fuerte. Mientras que el de alcohol es neutro y no es tan rico, en este caso.

Preparación de este delicioso chimichurri argentino:

1. Tomamos el frasco y colocamos los ingredientes secos: orégano, pimentón, azúcar, sal, ají molido. Añadimos el vinagre, mezclamos un poco y vamos con el agua. Mezclamos.
2. Incorporamos el ajo y el perejil. Mezclamos bien.
3. Ahora cubrimos todo con aceite y mezclamos bien. Recuerden que deben cubrir la mezcla con aceite por 1 cm más arriba.
4. Dejamos 15 minutos sin llevar a la heladera y probamos con cuchara limpia, sobre todo el sabor del líquido, así sabremos si, a nuestro gusto, requiere de mas sal, azúcar o vinagre.
5. Podemos usarlo para adobar carnes, aves y pescados, así como papas y otros vegetales para horno o parrilla. Glup!

Si les gustan las salsas, esta de tomates, puede gustarles. Tiene el típico sabor de las salsas de las abuelas.

Tantas carnes pueden ser consumidas con este rico chimichurri criollo argentino que se me ocurre darles varias ideas.

Desde ya, espero que les guste tanto como a nosotros. Gracias por ver mis recetas.

Chimichurri criollo argentino

Caserissimo

Salsa o aliño para comer con carnes. Bien condimentada, sin cocción.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo total 20 minutos min

Plato salsas aliños

Cocina argentina

Ingredientes

  

• cantidad necesaria aceite
• 70 cc agua calentita
• 2 a 3 dientes ajo
• 2 cucharadas grandes perejil
• 1 cucharada ají molido
• 1 cucharada orégano
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1 cucharada azúcar
• 2 cucharadas vinagre
• 1 y 1/2 cucharaditas sal fina

Elaboración paso a paso

 

• Colocar los ingredientes secos en un frasco. Agregar vinagre y mezclar
• Agregar agua, mezclar
• Incorporar el ajo y el perejil, mezclar y cubrir con aceite. Mezclar bien.

Video

Keyword Chimichurri criollo argentino

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Chimichurri criollo argentino puedes visitar la categoría SALSAS Y CREMAS.