Conitos de dulce de leche bañados en chocolate

Fáciles y muy ricos son estos conitos de dulce de leche bañados en chocolate.

 

Estos conitos dulce de leche bañados en chocolate, son famosos en Argentina, mas que nada en Buenos Aires, aunque supongo que en varios países puede haber.

Claro que no se puede olvidar uno que Argentina es la creadora del dulce de leche y con el de hacen manjares aquí.

Pero vamos a lo nuestro, para esta receta use como base la masa de las Pepas dos chocolates, aquí dejo el enlace para que puedan hacerla. Les recomiendo que hagan la mitad de los ingredientes, o una cuarta parte. Salen 100 aproximadamente con esa receta.

 

Ingredientes para los conitos de dulce de leche:

Los de las pepas:

• 350 gramos de harina 0000
• 40 gramos de cacao amargo
• 180 gramos de manteca
• 140 gramos de azpucar impalpable o glass
• 2 huevos
• 20 gramos de levadura química o polvo de hornear (Royal)
• 150 gramos de chocolate cobertura blanco o negro o con leche

Para los conitos:

• 400 gramos de dulce de leche repostero firme y frío (no freezado)
• 350 gramos de chocolate cobertura a gusto 

Preparación de los conitos de dulce de leche y chocolate:

Preparación de las pepas:

Mira la preparación y los ingredientes de las pepas

Armado y cocción de los conitos:

1. Una vez que ya tenemos las pepas cocidas y frías, las colocamos en una fuente, y con una manga de pico redondo hacemos un espiral cerrado en la base sobre la galletita dejando un bordecito libre. Vamos haciendo otro más chiquito y otro hasta terminar en pico.
2. Cuando ya tenemos una buena parte de los conitos armados, están listos para sumergirlos en el chocolate. 
3. El chocolate lo podemos derretir tanto a baño maría sin que toque la cacerola el agua hirviendo, o en microondas controlando que sean 15 o 20 segundos cada vez. Vamos dando diferentes toques para no pasarnos porque puede quemarse el chocolate. 
4. Tienen que quedar bien líquido 
5. Sumergimos el conito invertido, con la punta hacia abajo tomándolo desde la galletita. Lo damos vuelta y lo colocamos en una fuente. 
6. Una vez que la fuente está completa, que vamos a la heladera nunca al freezer. 
7. Cuando el chocolate se endureció, los retiramos de la heladera. Dejamos que tomen temperatura ambiente y podemos guardarlos con tapa bien acomodados uno al lado del otro.
8. Se conservan de 5 a 7 días Muy bien. Glup!

Sugerencias para estos conitos de dulce de leche bañados en chocolate:

1. Con un BUEN dulce de leche repostero (frío de la heladera y durito), de 400 gramos, tienen para hacer la mitad de la receta de las pepas. 50 conitos.
2. Y chocolate cobertura (yo en este caso usé con leche, pero les aseguro que el semi amargo queda mucho mejor).
3. Con 150 gramos tienen para cubrir unos 20 conitos, así que si hacen la mitad de la receta con 350 a 400 gramos, está bien. Para hacerla completa son 800 gramos aproximadamente 
4. Si no tienen manga como me pasó a mí, con una cuchara de postre, pueden hacer la parte del relleno 
5. Es importante que el chocolate esté bien fundido, líquido, para poder bañarlos. 
6. Les aconsejo que pongan el chocolate en un recipiente que sea profundo y cómodo para poder sumergir los conitos. 
7. Una vez que ya el chocolate ha endurecido, pueden colocarlos en un tupper a temperatura ambiente, paraditos uno al lado del otro. Déjenlos sin tapar hasta que tomen la temperatura del ambiente. Después pueden taparlos y guardarlos fuera de la heladera. Esto evitará que el chocolate sude y se ponga blancuzco.

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