Canastitas fugazzeta

Un sabor bien porteño es el de estas canastitas fugazzeta.

Ingredientes para las canastitas fugazzeta:

• 12 discos de masa de empanadas
• 3 cebollas entre medianas y grandes
• 250 gramos de mozzarella o por salut o cuartirolo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de azúcar
• sal, pimienta y orégano a gusto

Preparación de las canastitas fugazzeta:

1. Cortamos las cebollas en media Juliana. Es decir cortamos la cebolla al medio, ese medio en dos cuartos Y después en tiritas finas cada cuarto. 
2. En una cacerola baja o sartén alta colocamos el aceite y lo calentamos 
3. Una vez que está caliente ponemos las cebollas y removemos bien. Vamos dejando que se transparente en un poco y agregamos el azúcar. 
4. A fuego alto hacemos caramelizar un poco toda la cebolla.
5. Salamos o salpimentamos a gusto y removemos.
6. Una vez que están doraditas las retiramos del fuego y las escurrimos del aceite y el jugo que puede a haber quedado en el fondo de cocción.
7. Agregamos orégano si nos agrada.
8. Reservamos para que se enfríen.
9. Prendemos el horno al máximo para que se caliente bien.
10. Armamos las canastitas una por vez.
11. Colocamos un trozo de queso por salut o mozzarella o cuartirolo, y una cucharadita de las cebollas. Luego otro trozo de queso y otra cucharadita de cebollas.
12. Las vamos colocando en placa aceitada  y enharinada, (deben estar separadas entre sí para que al expandirse no se peguen unas con otras) y cuando están todas, las llevamos al horno hasta dorar. Glup!

 

 

Sugerencias para las canastitas fugazzeta:

1. Quedan muy bien si luego de la última capa de cebollas le agregan un poco de queso rallado mezclado con una pizquita de orégano. Con las burbujas de la mozzarella al calentarse y derretirse más el queso rallado con el toque de orégano son geniales. 
2. Pueden agregarle jamón cocido bien picadito si lo desean. 
3. Otra cosa que pueden poner en lugar de queso rallado es queso provolone en una lámina finita sobre la última capa de cebollas. 
4. También le quedan muy bien unos trocitos de panceta entre medio de las capas de cebolla mozzarella. Si quieren pueden tostarla ligeramente y picarla. Sino con solo picarla un poco la pueden agregar. 
5. Y para los amantes de lo agridulce, unos trocitos de pera muy chiquititos, quedan geniales.

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