CANASTITAS CAPRESSE
Bueno, con el resultado en el grupo de facebook, estas canastitas han sido las mas votadas y por eso aquí les dejo la explicación, son muy sencillas, espero sean del agrado de todos. Tienen un truco para que el tomate realce su sabor y queden perfectas luego del horneado.
Ingredientes:
- 12 tapas de empanadas (ver masa aquí) o comprada
- 300 gramos de MOZZARELLA no quesos cremosos en lo posible
- 3 tomates perita medianos, rojos, no muy maduros, pero no verdes
- 30 a 40 hojitas chicas de albahaca bien fresca
- 1 cucharadita de azúcar impalpable o glass
- sal a gusto
- pimienta negra molida a gusto y optativa
Preparación:
Cortamos los tomates al medio, luego cada mitad en 3 a lo largo y en rebanadas finas a lo ancho.
Los colocamos en un bol y añadimos el azúcar impalpable (aquí está el ingrediente que hará que tengan un sabor inigualable, el truquito) , luego el aceite, la sal y la pimienta (si gustan, si no, no) Por último cortamos con la mano como dando pellizcos, las hojitas tiernas de albahaca y las integramos. RESERVEN ALGUNAS PARA ADORNAR.
Mezclamos la preparación y reservamos.
Cortamos la mozzarella en trocitos chicos y reservamos.
Rociamos con rocío vegetal (o aceitamos) un molde y lo enharinamos.
Prendemos el horno bien fuerte.
Armamos de a una las canastitas y las vamos rellenando con unos trocitos de mozzarella, media cucharada aproximadamente de tomates y unos trocitos mas de mozzarella.
Colocamos a medida que las vamos haciendo y rellenando en la fuente de horno y llevamos al horno durante 10 a 15 minutos, hasta que doren apenas su superficie y la masa.
Al sacarlas de horno y emplatar, coloquen una o dos hojitas de albahaca fresca para decorar, lo mismo que a los costados de las canastitas, como se ve en las fotos. Glup!
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Hola.Una consulta.Las puedo prepararlas al medio dia para comerlas a la noche? o vos recomendas que se coman apenas se salen del horno?
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Hola Evelin. Mil disculpas que recién lo veo. Si, se puede, luego les das un toque de horno y listo. O grill o microondas, aunque quedan mejor en los otros dos 😉 Saludos.
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