Canastitas capresse

Bueno, con el resultado en el grupo de facebook, estas canastitas capresse han sido las mas votadas y por eso aquí les dejo la explicación, son muy sencillas, espero sean del agrado de todos. Tienen un truco para que el tomate realce su sabor y queden perfectas luego del horneado.

Ingredientes para las canastitas capresse:

• 12 tapas de empanadas tipo criolla
• 300 gramos de MOZZARELLA no quesos cremosos en lo posible
• 3 tomates perita medianos, rojos, no muy maduros, pero no verdes
• 30 a 40 hojitas chicas de albahaca bien fresca
• 1 cucharadita semi colmada, de azúcar impalpable o glass
• sal a gusto
• pimienta negra molida a gusto y optativa

Preparación de las canastitas capresse:

1. Cortamos los tomates al medio, luego cada mitad en 3 a lo largo y en rebanadas finas a lo ancho.
2. Los colocamos en un bol y añadimos el azúcar impalpable (aquí está el ingrediente que hará que tengan un sabor inigualable, el truquito) , luego el aceite, la sal y la pimienta (si gustan, si no, no)
3. Por último cortamos con la mano como dando pellizcos, las hojitas tiernas de albahaca y las integramos. RESERVEN ALGUNAS PARA ADORNAR.
4. Mezclamos la preparación y reservamos.
5. Cortamos la mozzarella en trocitos chicos y reservamos.
6. Rociamos con rocío vegetal (o aceitamos) y enharinarmos una placa de horno 
7. Prendemos el horno bien fuerte.
8. Armamos de a una las canastitas y las vamos rellenando con unos trocitos de mozzarella, media cucharada aproximadamente de tomates y unos trocitos mas de mozzarella.
9. Colocamos a medida que las vamos haciendo y rellenando en la fuente de horno. Debemos guardar separación entre cada canastita.
10. Cuando completamos la placa, la llevamos al horno durante 10 a 15 minutos, hasta que doren apenas su superficie y la masa.
11. Al sacarlas de horno dejamos atemperar y emplatamos.
12. Colocamos una o dos hojitas de albahaca fresca para decorar, lo mismo que a los costados de las canastitas, como se ve en las fotos. Glup!

Sugerencias para las canastitas capresse: