TORTA PRIMAVERA (TORRE DE PANQUEQUES)

La torta primavera es una receta muy veraniega Yo tenía la receta sin fotos y no muy bien explicada, creo. Era vieja. Así que la saqué y ahora edito esta con fotos paso a paso y con el enlace a la receta de panqueques.

Yo usé 14 panqueques, o sea la mitad o un poco menos de la cantidad indicada, pero bueno, les sugiero que los demás los usen para canelones o para comer con dulce de leche o crema y frutas. O pueden hacer la mitad de las cantidades que indico en el enlace, les parece?

Los ingredientes para el relleno pueden variar al gusto del que la hace, yo les cuento los que usé en las cantidades que lo hice, pero pueden usar otros ingredientes.

Ingredientes:

Panqueques:

1 litro de leche
3 huevos grandes o 4 medianos
400 gramos de harina 0000
sal a gusto
cantidad necesaria de manteca

Relleno:

1 zanahoria grande rallada
2 huevos duros
10 a 12 hoas de lechuga (yo uso mantecosa, pero es a gusto)
150 gramos de jamón
100 gramos de queso de máquina o queso feteado
1 tomate redondo entre mediano y grande
mayonesa a gusto
tomatitos cherry para decorar

Preparación:

Panqueques:

Ver en este enlace AQUÍ

SUGERENCIA: Usar una sartén de 20 cms. o mas para hacer los panqueques que deben ser mas grandes y mas finos, tipo crepes. No deben ser tan gruesos como los de canelones.

Relleno:

Lavar bien todas las verduras y pelar la zanahoria

Cortar el tomate bien finito quitando antes el ombligo que tiene duro.

Cortar la lechuga bien finita.

Rallar la zanahoria con la parte gruesa del rallador

Tener a mano el jamón, el queso y la mayonesa.

[ATENCIÓN: Se puede usar queso crema light si se quiere reducir el contenido graso, o mayonesa light]

Armado:

Colocar en la fuente que va a ir a la mesa, un panqueque. Untarlo con mayonesa o queso crema, colocar queso feteado. Poner otro panqueque y untar nuevamente (no deben poner mucho, ojo, apenas para que adhiera y no patine). poner zanahoria, sal.

ABAJO VAN LOS MAS SECOS PARA QUE HAGAN BASE.

Otro panqueque, mayonesa y tomate, sal, otro panqueque.

Jamón, otro panqueque, mayonesa, lechuga, mayonesa, un poquito, otro panqueque, queso, otro panqueque.

Jamón, otro panqueque, mayonesa, tomate, sal, zanahoria, otro panqueque.

Mayonesa, lechuga, sal, huevo duro, mayonesa, otro panqueque.

Ahora decorar con seis u ocho copos de mayonesa, cortar tomatitos cherrys y colocar uno en cada copete y decorar con zanahoria y lechuga. Glup!

Esto es sólo como la hice yo en esta oportunidad y a modo de referencia, pueden usar otros ingredientes u otro orden, pero recuerden hacer base con algunos ingredientes mas secos.

Otros ingredientes a tener en cuenta:

Aceitunas