Canastitas de ricota y puerro

Otro sabor en canastitas. Las canastitas de ricota y puerro. Para los que gustan de la ricota. Hay personas que gustan de los lácteos y consumen ricota en ensaladas, tartas, empanadas, pasteles y mas. Así que, enriquecidas con el puerro y algún otro ingredientes, estas canastitas son muy codiciadas por ellos.

Ah, Antes les cuento que hay dos tipos mas de canastitas de ricota en el blog y en cada una dejo el enlace. Son recetas viejas, sin modificar nada, pero ricas y simples de hacer.

Ingredientes para las canastitas de ricota y puerro

• 500 gramos de ricota (entera o magra a elección)
• 6 o 7 puerros no muy gruesos
• 1 cucharada bien gorda de azúcar
• 50 cc de vino blanco (optativo)
• 1 huevo
• 150 gramos de queso en hebras a elección
• sal y pimienta a gusto
• 4 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de queso rallado
• entre 15 y 20 tapas para empanadas compradas o receta

Preparación para estas canastitas de ricota y puerro

1. Lavamos muy bien los puerros descartando la mas oscura de las hojas, (las puntas y un poquito mas) les hacemos un corte en la parte mas verde en cruz, longitudinalmente.
2. Abrimos las hojas y las ponemos debajo del agua corriente para sacar tierra y arena que pueden contener. las hojas con esos cortes , facilitan el lavado y permiten sacar muy bien todo.
3. Los picamos bien chiquito pero sin procesar
4. Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos un poco los puerros hasta que brillan. Añadimos el azúcar y doramos un poco. Salpimentamos a gusto y dejamos ablandar. Ahora añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Reservamos.
5. Mientras tanto en otro bol ponemos la ricota, el huevo, el queso rallado, salpimentamos a gusto.
6. Ahora es el turno de agregar los puerros ya fríos.
7. Por último añadimos el queso en hebras. Mezclamos todo hasta integrar.
8. Aceitamos y enahrinamos una placa de horno y pre calentamos el horno fuerte.
9. Armamos una canastita y la rellenamos con la mezcla.
10. La colocamos en la placa y hacemos lo mismo con las demas.
11. Debemos tener la precauciòn de que tengan espacio entre ellas para que no se peguen durante la cocción. Incluso se pueden romper.
12. Una vez que completamos la placa de horno, las llevamos a horno fuerte hasta dorar la masa y la superficie del relleno. Servimos y a disfrutar. Glup!

Consejos para el armado de las canastitas:

Deben asegurar bien los pellizcos en los pliegues, ya que sino pueden abrirse durante la cocción. También es importante que la boca de la canastita sea un poco mas chica que la base, así no se desmorona junto al relleno. El horno debe estar super caliente. Por las dudas, les dejo el armado en un video para que les resulte más fácil.

La ricota es muy popular y un buen alimento, les dejo estas ricas recetas que pueden aprovechar y conocer.

Canastitas de ricota y puerro

Caserissimo

Deliciosas canastitas rellenas con ricota y puerro, enriquecidas con huevo y queso.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Tiempo total 35 minutos min

Plato canastitas, empanadas

Cocina argentina

Raciones 6

Ingredientes

  

• 500 gramos puerros
• 6 o 7 puerros no muy grandes
• 1 cucharada azúcar panzona
• 50 cc vino blanco opcional
• 1 huevo
• 150 gramos queso en hebras sabor a elección
• a gusto sal
• a gusto pimienta
• 4 cucharadas aceite
• 3 cucharadas queso rallado
• 15 a 20 tpas empanadas masa criolla, no hojaldrada

Elaboración paso a paso

 

• Lavar bien los puerros. Cortarlos en rodajas finas.
• Calentar el aceite y rehogar en él, los puerros. Cuando ablandan, añadir el azúcar y dorar. Salpimentar.
• Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol un minuto. Retirar escurriendo el líquido, a un plato. Dejar enfriar.
• En un bol mezclar la ricota con el huevo y el queso rallado. Salpimentar a gusto.
• Agregar el queso en hebras y los puerros. Mezclar bien.
• Aceitar y enharinar una placa de horno.
• Armar las canastitas e ir rellenando con la mezcla y poniendo en la placa.
• Llevarlas a horno fuerte hasta dorar.

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