Calzone de jamón y queso súper! Masa de tarta

El calzone es como una pizza, doblada al medio y sellada con un repulgue. Se hace con masa de pizza. Pero este calzone de jamón y queso súper no, por eso lo llamo falso calzone. Porque para acortar tiempos, y trabajar menos, lo hago con masa criolla de tartas.

Cuando estamos apurados o cansados. Cuando queremos algo liviano y sencillo. Esta receta nos saca de apuro.

Les voy a dejar más abajo la masa criolla que está en mi canal y en mi página, de este calzones de jamón y queso súper

Ingredientes para el  calzone de jamón y queso súper:

• 1 disco de masas criolla para tarta 
• 200 gramos de jamón cocido o york, cortado en laminas finas
• 300 gramos de un buen queso cremoso
• 100 gramos de aceitunas descarozadas
• 4 cebollas de verdeo 
• 3 huevos 
• aceite o rocío vegetal

Masa para calzone súper de jamón y queso:

Preparación del calzone de jamón y queso súper:

1. Cortamos el queso en trozos largos, como se ve en el video y reservamos.
2. Cortamos en rodajitas finas las cebollas de verdeo, solo parte blanca y las rehogamos en un laguito fino apenas de aceite. Cuando están doraditas las retiramos a un plato, escurriéndolas bien, hasta que se enfríen un poco.
3. Hervimos los huevos a duros. Los ponen con agua fría y cuando rompe el hervor los dejan 10 minutos. Los pasan a un bol con agua bien helada y los dejan enfriar. Si es necesario, cmabian el agua. Pelan y reservan.
4. Preparamos una placa de horno, asadera, o tartera (si es de hierro, mejor), rociándola con rocío vegetal o pasándole aceite.

Armado del calzone de jamón y queso:

1. Ponemos sobre la mesada, un disco de masa. Si es comprada, con el separador. Si es casera, con un trozo de film debajo para poder ayudarnos a cerrar el calzone.
2. Colocamos el jamón cocido cubriendo la superficie y respetando 3 o 4 cms. de borde.
3. Sobre el jamón, colocamos los trozos de queso en el centro, apilados.
4. Sobre el queso, la cebolla y sobre la cebolla y a los costados, las aceitunas.
5. Una vez que están todos los ingredientes, tomamos la masa junto con el separador o el film y la doblamos al medio, como si se tratara de una empanada gigante.
6. Juntamos los bordes, acomodando el relleno si se escapó algo y sellamos bien.
7. Hacemos un repulgue, cerrando bien todo el calzone.
8. Lo trasladamos a la placa con el film o separador y retiramos con cuidado, centrando bien en la placa.
9. Llevamos a horno bien fuerte y precalentado por 15 minutos o mas.
10. Dejamos hasta que dore a nuestro gusto.
11. Retiramos y dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Glup!

Video receta del calzone tan super de jamón y queso:

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