Como hacer empanadas de jamón y queso QUE NO EXPLOTAN

Hacer empanadas de jamón y queso es simple, pero que no exploten en el horno y se desborde el queso, es más compilado.

Aquí les cuento unos trucos que tengo para que queden bien y no se desbaraten en la cocción. Y además tienen un sabor riquísimo!

Empanadas, los que me siguen y conocen, saben que tengo de todo tipo. Pero nunca he subido una simple receta de empandas de jamón y queso.
Porque, claro está, son muy tontas de hacer. Pero no tan tontas porque suelen explotar en el horno y salirse todo el queso.  Yo tengo unos consejos que, si no los conocen, puede fracasar la receta.
 
 
Índice

Ingredientes para las empanadas de jamón y queso:

 
  • 24 tapas de empanadas de masa criolla
  • 200 gramos de queso Danbo feteado
  • 250 gramos de queso cremoso o mozzarella
  • 400 gramos de jamón cocido feteado
  • 3 cucharadas de harina NO LEUDANTE
  • aceite o rocío vegetal para la placa de horno
  • harina para la placa

Preparación para las empandas de jamón y queso:

  1. Cortamos el queso cremoso o mozzarella en 24 trozos, uno para cada empanada, pasamos los trozos por la harina, y reservamos.
  2. Cortamos al medio las fetas de jamón y las de queso, a lo ancho. Reservamos.
  3. Aceitamos y enharinamos la placa de horno y pre calentamos el horno al máximo.
  4. Colocamos una tapa de empanada en un plato y mientras tanto envolvemos un trozo de queso en media feta de jamón cocido. Hacemos como un paquetito y recubrimos con media feta de queso.
  5. Apoyamos el relleno en la tapa de empanada, bien en el centro. Cerramos la empanada con cuidado, quitando todo el aire.
  6. Unimos las puntas y doblamos la unión al medio, sellando bien. Colocamos en la placa.
  7. Una vez que tenemos varias en la placa BIEN ESPACIADAS, las llevamos a horno bien fuerte hasta dorar al gusto.
  8. Retiramos del horno, dejamos 3 minutos para reposar y colocamos las empanadas en un plato
  9. Repetimos con las demás hasta terminar. Glup!

Les dejo una receta que es riquísima de tarta de jamón y queso cremosa, por si les gusta 🙂

Trucos para que no exploten en el horno las empandas de jamón y queso:

  • El horno tiene que estar super caliente, sino les va a pasar lo que a mí, en la primera tanda, que por apurada, tuve 3 empanadas con un poquito de desborde de queso :O 😀
  • No debemos dejar que la masa se ablande. Esto se consigue retirando de a poco las tapas de la heladera y no teniéndolas mucho en la mano. También teniendo cuidado de no "lastimar" la masa cuando hacemos el repulgue, ya que si se corta o estira y afina mucho cerca del repulgue, sale queso por ahí.
  • Debe quedar bien envuelto en jamón, el queso cremoso o mozzarella, esto lo contiene. Y el Danbo no pierde su lugar.
  • No deben tocarse las empanadas entre si ni con los bordes de la fuente o placa de horno que usemos, ya que se ablanda la masa y explota por ahí.
  • Los cubos de queso deben estar totalmente pasados por harina, eso ayuda a contenerlo.
  • No las apoyen sobre la mesada y menos cerca del horno. Las que tienen sin hornear coloquenlas en una fuente con un poco de harina en la base y llevenlas a la heladera hasta el momento en que vayan al horno.

Si quieren pueden ver el video de la receta de las empanadas de jamón y queso para ver el paso a paso:

Podrán encontrar en la página muchas recetas de empanadas de infinidad de gustos, y también canastitas que son como las empanadas pero abiertas. Tartas, hay más de 100 sabores y pizzas y pizzas de sartén, otras muchas. Les dejo unas recetas afines por si les interesan. Gracias por leer mis recetas. Si quieren, pueden dejarme un comentario y estrellitas de 1 a 5 para calificar la receta.

Empanadas de jamón y queso que no explotan en el horno

Caserissimo
Te doy varios trucos para que no exploten las empanadas de jamón y queso y te doy una riquísima receta
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato canastitas, empanadas
Cocina argentina
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 24 tapas empanada masa criolla tamaño común
  • 400 gramos jamón cocido feteado no muy grueso
  • 200 gramos queso Danbo feteado medio
  • 250 gramos queso cremoso o mozzarella
  • cantidad necesaria aceite o rocío vegetal
  • cantidad necesaria harina no leudante

Elaboración paso a paso
 

  • Encender el horno, Aceitar y enharinar la placa
  • Cortar el queso en 24 cubos y pasarlos por la harina
  • Envolver un trozo de queso en media feta de jamón cocido como si fuese un paquete
  • Cubrir con media feta de queso
  • Colocar en medio de un disco y cerrar. Quitar el aire y sellar bien.
  • Unir las puntas, sellar, doblar y sellar bien.
  • Colocar en la placa separadas.
  • Llevar al horno hasta dorar.

Video

Keyword empanadas de jamón y queso

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