TARTA DE RICOTA (REQUESON), PUERROS Y JAMÓN
Si, otra tarta!
Es que a fuerza de dar variedades, les convenzo de que son excelentes aliadas para la comida diaria y hasta como entrada gourmet, dependiendo de sus ingredientes.
Esta la hice yo, no mi hija. Es muy rica y tiene un toquecito diferente.
Vamos a la receta?
Ingredientes:
- 1 tapa para tarta (masa casera AQUÍ)
- 200 gramos de jamón cocido
- 500 gramos de ricota entera cremosa
- 50 gramos de nueces
- 8 puerros
- cantidad necesaria de aceite
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- sal a gusto
- nuez moscada a gusto
- cantidad necesaria de pan rallado
- 70 gramos de queso rallado
Preparación:
Vamos a pre calentar el honor a 250° (fuerte) y preparamos un molde de 24/26 cms aceitado o con rocío vegetal y espolvoreado con pan rallado.
Por otro lado cortamos 8 puerros medianos, (parte blanca y parte verde clara, no toda) en rodajitas.
Lo rehogamos en un laguito fino de aceite y cuando ablandan un poco le añadimos una cucharada sopera de azúcar. Removemos y agregamos sal fina y si gustan, pimienta.
Incorporamos el jamón picadito en tiritas y removemos.
Una vez que todo está apenas comenzando a dorar, retiramos del fuego y enfriamos.
Agregamos la ricota, el huevo, las nueces picaditas y el queso rallado.
Rectificamos la sal y le añadimos nuez moscada molida o rallada en el momento, a gusto.
Removemos bien y reservamos.
En el molde previamente aceitado, colocamos un disco de masa y acomodamos bien, luego incorporamos el relleno y cubrimos con el otro disco de masa.
Hacemos un buen repulgue y pinchamos bien la superficie.
Llevamos al horno unos 35/40 minutos.. Retiramos y servimos luego de dejar reposar 10 minutos. Glup!
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