MAYONESA DE ATÚN

Similar a la Mayonesa de ave, esta es una entrada típica o un plato veraniego.
Muy fácil de preparar, muy rápido y muy sabroso.

Les cuento las proporciones. Como verán en la foto final no están las zanahorias, las hice y me olvidé de agregarlas 🙂

Ingredientes:

• 1 kilo de papas
• 150 gramos de aceitunas
• 4 huevos
• 300/400 gramos de zanahorias
• 2 latas de lomitos de atún
• 6 cucharadas soperas de mayonesa
• sal a gusto
• medio limón
• 4/5 cucharadas soperas de aceite de oliva

Hervir en agua con sal y un chorrito de vinagre blanco, las papas cortadas en cubitos hasta que estén al dente (no pasadas porque se hacen puré al mezclarlas). Enfriar, reservar.

Hervir los huevos a duro (hervir durante 10 minutos), enfriar, cortar en trozos, reservar. Cortarlos a último momento para que no cambien su color.

Trozar las aceitunas, reservar.

Pelar y cortar en cubitos las zanahorias. Yo las cocino en microondas por 10 minutos, tapadas y a potencia máxima, con 3 cucharadas de agua y revolviendo a los 5 minutos. Pero pueden hervirlas, no con las papas, hasta que estén tiernas.

Abrir las latas  atún en aceite o al agua, escurrirlas muy bien de su contenido líquido  y trozar un poco el atún, reservar.

Poner todos los ingredientes en un bol grande. Agregar la mayonesa, sal a gusto, el jugo de limón y el aceite. Mezclar suavemente hasta que todo esté integrado.

Rociar con rocío vegetal, unos moldes o tazas, llenarlos con la ensalada, presionar bien y desmoldar sobre la fuente o plato.

Sino colocar en una fuente, adornar a gusto. Llevar a la heladera antes de servir. Glup!