Sandwiches de miga 3 sabores

Sándwiches de miga 3 sabores. En este caso les cuento cómo hacer de jamón y roquefort, de aceituna y queso, y de jamón y huevo.

Les cuento el truco que hace que se puedan freezar. Son muy fáciles y quedan riquísimos.

Para estos sándwiches de migas 3 sabores, tienen que conseguir miga de pan que se vende en planchas. Yo las compro en una confitería y panadería. Pero también se pueden conseguir en algunos supermercados. Las planchas de los supermercados son generalmente para 4 sándwiches. Las que yo compro son más grandes y las corto al medio. Sacó 3 cada media plancha.

Ingredientes para sándwiches de miga 3 sabores:

• pan de miga en planchas (6 planchas)
• 100 gramos de queso azul o Roquefort
• 4 cucharadas de queso crema
• 200 g de aceitunas descarozadas
• 4 huevos duros
• 150 gramos de queso de máquina
• 300 a 350 gramos de jamón cocido
• 1 cucharada grande de mayonesa
• 50 gramos de manteca blanda
• 5 cucharadas de aceite
• 5 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de mayonesa aparte

Preparación de los sándwiches de miga 3 sabores:

Preparando la mezcla para untar los sándwiches:

1. Tenemos que tener la manteca blanda a temperatura ambiente.
2. La colocamos en un bol pequeño y le añadimos el aceite. Comenzamos a batir con un batidor chico o con un tenedor hasta obtener una mezcla lisa. Les va a aparecer que no se une, pero si, ya verán que sí.
3. A continuación agregamos el agua y seguimos batiendo.
4. Y por último la mayonesa y la integramos bien. Una vez que tenemos una crema bien suave y pareja, reservamos.

Preparando los sándwiches de huevo:

1. Debemos rallar con la parte gruesa del rallador, los huevos. Reservamos.
2. Tomamos una plancha y la untamos en la parte superior con la mezcla. Debemos untarla en forma pareja llegando a los bordes pero sin cometer excesos. Es importante que tenga la cantidad justa que no nos pasemos y que se haga mucho pastuque.
3. Una vez que está totalmente untada, agregamos el huevo rallado. Salamos apenas un poquito y cubrimos con otra capa de mira puntada por el lado de abajo para que las dos capas que tenga el huevo queden untaditas adentro. En el video lo ven bien.
4. Ahora pincelamos también la superficie de la segunda capa, y colocamos jamón cubriendo la superficie incluso encimándolo un poco. Preparamos otra de las migas pinceladas y cubrimos el jamón.
5. Recortamos los bordes para emparejar, con una cuchilla de filo liso, no serrucho.

Preparando los sándwiches de roquefort:

1. Ponemos en la jarra del mixer el queso roquefort picadito y las cucharadas de queso crema. Si usan un queso crema súper cremoso tipo Casancrem, agreguen solo dos a tres cucharadas. Si usan el queso tipo Finlandia, agreguen cuatro cucharadas y hasta pueden agregarles un chorrito de leche o crema de leche. Tiene que quedar una mezcla cremosa y suave pero no muy blanda porque necesita tener cuerpo para estar dentro del sándwich y no que se salga por los bordes.
2. Mixean los ingredientes hasta que quedan en el punto que les digo.
3. Untamos la primer capa de miga con la mezcla y agregamos el jamón, como hicimos en el anterior. Untamos otra capa con ese lado cubrimos el jamón. Ahora vamos directamente con la mezcla de roquefort y ponemos una capa generosa pero no súper abundante. Tapamos con otra miga.
4. Emparejamos los bordes y cortamos los sándwiches.

Preparando los sandwiches de aceituna:

1. Para preparar los sándwiches de aceituna, tenemos que, o picar muy chiquitito con una buena cuchilla, o los picamos en una picadora para que no queden mixeados sino que queden como rallado fino.
2. Una vez que logramos el punto de picado, agregamos dos cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.
3. Ahora tomamos la primera capa de miga, la pincelamos con la mezcla, y colocamos una capa de queso generosa cubriendo toda la superficie. Juntamos la segunda capa del lado de abajo y la colocamos con ese lado sobre el queso.
4. Sobre la segunda capa colocamos la mezcla de aceitunas con mayonesa.
5. Cubrimos con la tercera capa, emparejamos los bordes y cortamos los sándwiches.

De este modo ya tenemos todos los sándwiches listos. Próximamente agregaré otros sabores.

Sugerencias para los sándwiches de miga 3 sabores:

1. Es muy importante conservar la amiga en la heladera totalmente cerrada en bolsas de nylon. No debe entrar aire por ningún lado porque esto contribuye a que se sequen o que fermenten y produzcan hongos.
2. Cuando retiran la mira que van a usar el resto tiene que quedar otra vez totalmente cubierto.
3. Al tener los sándwiches listos, les sugiero que los guarden en la heladera cubiertos con film. Si es posible por separado los sabores.
4. Si ustedes compran en una panadería el paquete que venden de migas, salen aproximadamente 48 sandwiches grandes.
5. Si para nueve sándwiches, usé para la mezcla 50 g de manteca con cinco cucharadas de aceite y 5 de agua más una gordita de mayonesa, calculen que hay que multiplicar por 5. Van a necesitar 250 gramos de manteca 25 de agua y 25 de aceite más 5 cucharadas de mayonesa. Esto es por si tienen alguna reunión o fiesta y quieren hacer la misma cantidad que viene en una plancha mayorista.
6. Los de jamón y queso son muy simples ya que se unta la plancha, se coloca jamón, se tapa con otra plancha untada, se unta el otro lado de la plancha, se coloca el queso y se unta el otro lado de la que cubre para que quede del lado de adentro puntada.
7. Así pueden hacer, dándose un poco de idea, con tomates cortados muy finitos, lechuga cortada muy finita yzanahoria rallada fina.
8. Si ustedes no quieren usar esa mezcla, y solo quieren agregar mayonesa, no van a poder poner los sándwiches si sobran en el freezer. Lo mismo pasa solo con manteca.
9. Les recomiendo esa mezcla porque queda perfecta.

Video receta de los sándwiches de miga tres sabores:

Espero que les gusten, que pongan en práctica la receta porque vale la pena. Los sándwiches de miga salen muy caros en las confiterías. Acá gastamos mucho menos y además sabemos lo que estamos poniendo. Hay que tener precaución de manejar todos los ingredientes con mucha higiene y tener siempre todo en la heladera.

Gracias por ver mis recetas. Como siempre les digo que hay infinidad de recetas de distintas variedades. Nacionales, internacionales, veganas, pizzas, apto diabéticos, apto celíacos, empanadas, canastitas, tartas dulces y saladas, mucha pasta rellena o cualquier otro tipo de pastas, postres, de todo. Espero sus comentarios y estrellitas.

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