GUACAMOLE
El guacamole es un plato que desde hace unos años se consume en toda América pero es característico de México. También se consume en Colombia y Venezuela como en otros países del norte de América latina, pero se ha ido extendiendo a todo el continente.
Muy fácil y rápido para preparar, el guacamole se hace todo en crudo. Y da una sensación de frescura al paladar. Les dejo 2 versiones, las dos escritas y la segunda solo en video para que elijan cual disfrutar o probar ambas.
El guacamole es una opción rápida para incorporar en una picada, con nachos o tostadas. También como entrada o acommpañañndo unos tacos, burritos o quesadillas.
Ingredientes para el guacamole 1:
- 4 paltas o aguacates grandecitos
- 3 cebollitas de verdeo muy finitas
- Sal y pimienta a gusto
- Dos tomates perita
- Una cucharadita de vinagre de alcohol
- Tres cucharadas de jugo de limón
- Cilantro a gusto
- Una cucharada de aceite de oliva o girasol
Pueden ver la receta de burritos de carne y vegetales. También la de pizzurritos o la de quesadilla de lomito y champiñones.
Preparación para el guacamole 1:
- Hacer un puré con las cuatro paltas. Agregar el jugo de limón.
- Picar finamente las cebollitas de verdeo un poco de la parte verde y toda la parte blanca y añadirlo al puré.
- Picar bien chiquitito los tomates. Pueden pelarlos y quitarles las semillas y rallarlos si les gustan más triturados o utilizarlos totalmente. Añadirlos.
- Picar un poco de cilantro. Agregarlo a la preparación.
- Agregar la cucharada de vinagre y rectificar de sal y pimienta si lo requiere. Agregar la cucharada de aceite mezclar bien.
- Servir en un plato hondo cazuela o bol. Decorar con cilantro picadito, si es a gusto de ustedes. Acompañar con nachos. Ideal para comer con burritos y también con crema agria. 😋 o queso crema..
Ingredientes para el guacamole 2: (el del video)
- 3 paltas o aguacates
- 1 tomate peritaa medianno a grande
- 1 cebolla común choca
- 1/2 limón
- 1 ramito de perejil
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal a gusto
Preparación para el guacamole 2 (el del video)
- Pelamos y picamos bien fina la cebolla y la colocamos en un recipiente con agua hirviendo paraa quetarle lo fuerte. Si les gusta fuerte, déjenla así como está
- Cortamos los tomates bien chiquititos, con o sin cáscara. Reservamos.
- Picamos el perejl. Reservamos.
- Retiramos la pulpa de las paltas o aguacates y hacemos un puré. Agregamos el limón y seguimos pisando. Salamos a gusto.
- Incorporamos el tomate y el perejil en la cantidad que sea del agrado de ustedes.
- Colamos la cebolla muy bien y agregaamos la caantidad deseada a la preparación..
- Añadimos el aceite y recificamos la sal, si fuera necesario..
- Emplatamos y servimos con nachos, crema agria queso crema o tostadas, a gusto. Glup!
Sugerencias para el guacamole:
No todos tenemos el mismo gusto, por eso les dejo estas sugerencias.
- Perejil o cilantro? A nosotros nos gustan los dos, más el perejil. Pero depende del gusto de ustedes, pueden usar uno u otro O NINGUNO! No pasa nada.
- Lo mismo con la cebolla. Pueden usar cebolla morada, blanca, dorada o de verdeo. Remojada en agua hirviendo o directo.
- Los tomates también se usan a gusto. Pueden pelarlos o no, retirar las semillas o no.. Picarlos chiquitito, medianos, o rallarlos.
- También pueden añadir menta picada en lugar de perejil o cilantro.
- Aceiite de oliva? O el que usen.
- Sal baja en sodio o común o nada.
- Pimienta, si usan, pueden agregar.
Video receta del guacamole 2:
Muchas gracias por leer mis recetas y mucho más por ponerlas en práctica. Dejen comentarios y estrellitas, si gustan. Contesto siempre aunque a veces demoro un poco.
Les dejo sugerencias de recetas con palta o aguacate aquí abajo, por si prefieren ver otras con este delicioso ingrediente. Saludos!
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