POLLO A LA PORTUGUESA CON PAPAS

Suscribete ya y enterate de todas las novedades!

Un plato muy rico, muy fácil y apto para casi todo el mundo. Es bajo en grasas, pueden hacerlo con poca o nada de sal, y es muy sabroso. Un clásico, claro.

Ingredientes:

  • 3 supremas grandecitas
  • 1 kilo de papas
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 morrón rojo
  • 1/2 ají verde
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal a gusto y optativa
  •  pimienta a gusto y optativa
  • 1 cucharadita de orégano  o tomillo
  • 1 cucharada de extracto de tomate (pueden obviarlo)
  • 1 cucharadita de salvia seca o fresca, picada (optativo)
  • 1/2 cucharadita de ají molido
  • 1 vaso de vino blanco
  • gotas de limón o vinagre
  • 1 caldito de verdura (o  gallina)
  • 1 lata de tomates perita

Preparación:

Lavamos y cortamos las papas en trozos medianos. Las dejamos en un bol con agua y unas gotas de limón o vinagre para evitar la oxidación. Cortamos las supremas en trozos medianos. Calentamos el aceite a fuego máximo. Colocamos los trozos de suprema y los sellamos bien por todos lados. Retiramos a una fuente.

En ese fondo de cocción colocamos la cebolla cortada en trozos medianos, rehogamos hasta ablandar un poco.  Añadimos el azúcar y removemos, dejamos un minuto o dos. Agregamos el ajo picadito, rallado o laminado, como prefieran. Dejamos que impregne, uno o dos minutos mas  e incorporamos los ajíes. Removemos y dejamos dos minutos. Agregamos el extracto de tomate y los condimentos elegidos y el caldito cortado en trozos, removemos y dejamos un minutito.. Bajamos el fuego a medio.

Incorporamos el pollo previamente sellado. Añadimos el vino. Removemos. Salamos a gusto y removemos. Dejamos 5 minutos para evaporar el alcohol. Agregamos los tomates pisados ligeramente o cortados en tiritas, con su jugo. Removemos y tapamos. Dejamos cocinar 20 minutos, o 30 si cortaron en trozos grandes las supremas.

Mientras tanto pasamos las papas a una cacerola con agua hirviendo ya salada y cocinamos hasta que estén tiernas. Servimos las papas, el pollo y salseamos las papas con la salsa. Glup!

Suscribete ya y enterate de todas las novedades!

2 Comentarios

Dejanos tu Comentario

Tu dirección de correo no será publicada.


*