Canastitas de manzana

Si te gusta la tarta de manzana, el strudel y los postres hechos con esta magnífica y sencilla fruta, no dejes pasar esta receta.
Es simple, es rápida y es económica y puedes brindar tanto un postre como algo dulce para tomar el te, como para llevar en la vianda de tus hijos o tuya y estar alimentados con algo natural y sano. Vamos a la receta que es simple y me la inspiró una persona que comentó en la fan page y me ha encantado. Y a todos en casa.

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Ingredientes para las canastitas de manzanas:

• 12 discos de masa de empanadas tipo criollas 
• 600 gramos de manzanas ya peladas y descorazonadas
• 2/3 cucharaditas de canela, a gusto claro
• 5/6 cucharadas de azúcar, a gusto
• 2 cucharaditas de Maizena (fécula de maíz) ni colmadas, ni rasas
• azúcar extra para espolvorear
• 3 cucharadas de miel (opcional) 
• rocío vegetal o aceite, cantidad necesaria
• harina para espolvorear la fuente de horno
• mermelada cantidad necesaria

Preparación de las canastitas de manzanas:

1. Ponemos en un bol con agua, con gotas de limón, las manzanas, a medida que las vamos pelando y descorazonando.
2. Las cortamos en cubitos de 1 cms de lado aproximadamente. Puede ser un poco más grande, si les gusta, pero sugiero ese tamaño.
3. Cuando tenemos los gramos necesarios los ponemos en un bol apto para microondas, ya escurridas, y lo cubrimos con film. Lo llevamos a potencia máxima por 2 minutos, dependiendo de la potencia del micro.
4. Las sacamos y le agregamos el azúcar y la canela, mezclamos  y vuelven cubiertas al micro otros 2 minutos mas.
5. Agregamos ahora el almidón de maíz y mezclamos bien.
6. Prendemos el horno al máximo y preparamos una fuente de horno aceitada y enharinada.
7. Otro minuto al micro. Deben quedar cocidas pero firmes ya que llevarán una segunda cocción. Dejamos enfriar.
8. Si no tenemos micro, podemos hacerlas en una sartén o cacerola, con una cucharada de aceite, a fuego bajo, tapadas, y con difusor para que no se pegue o llama corona, que es el mínimo que se logra llevando la perilla del máximo al apagado, ojo que no se apague.
9. Lo removemos a los 2 minutos y vemos su firmeza.
10. Una vez cocidas, les agregamos el azúcar o miel, Maizena (almidón de maíz) y canela si les agrada.
    Mezclamos todo bien. Dejamos enfriar.
11. Armamos las canastitas de a una.
12. Les ponemos 1 cucharadita de mermelada en la base, el relleno hasta las 3/4 partes de la canastita y luego espolvoreas azúcar en la superficie.

13. Llevas a horno fuerte hasta que doren.Dejas entibiar y sirves con un copete de crema o una bocha de helado de crema. O solas, que bien se valen. Glup!

    

Sugerencias para las canastitas de manzana:

1. Le podemos dar distintos toques a las canastitas agregándoles por ejemplo nueces picadas.
2. Solo van a comer adultos se les pueden agregar unas gotitas de coñac o ron
3. O las mismas nueces que vamos a utilizar también las podemos dejar macerando en alguna bebida alcohólica como estas que les nombré y después las agregan directamente cuando rellenan las canastitas.