Canastitas de espinaca de copetín

Las canastitas de espinaca de copetín son súper fáciles y rápidas. Si te gustan las canastitas para compartir con tus amigos y familia, estas te van a encantar porque son chiquitas y sirven para los cumpleaños y festejos, para mechar en una picada o para darte un gusto.

Se hacen con tapas de copetín que miden 6  o 7 cms de diámetro y son para comer en ...3, 2 o 1 bocado!!!!!!!

Ingredientes para estas canastitas de espinaca:

• 18 tapitas de copetín
• 300 gramos de espinaca congelada o su equivalente en fresca, hervida y sin agua
• 2 cucharadas de queso crema
• sal a gusto
• pimienta optativa a gusto
• 75 gramos de queso rallado de buen sabor 
• 150 gramos de eso cremoso o mozzarella

Preparación de las canastitas de espinaca de copetín:

1. Cocinamos las espinacas y las estrujamos para sacarle el líquido
2. Una vez frías les incorporamos sal, el queso rallado y el queso crema. Mezclamos muy bien.
3. Armamos las canastitas como vemos en la foto y las colocamos en placa con rocío vegetal.
4. Colocamos un trocito de queso o mozzarella, 2 cucharaditas de mezcla de espinaca y otro trozo de queso.
5. Llevamos a horno fuerte durante 15 o 20 minutos, hasta dorar.
6. Servimos calentitas. Glup!

Sugerencias para las canastitas de espinaca de copetín: 

1. Tengan en cuenta que tienen que cocinar las espinacas y dejarlas enfriar. 
2. Después que se enfriaron las aprietan bien con las manos y les quitan todo el líquido. 
3. Ahí recién le agregan los quesos que se integren bien bien. 
4. Yo siempre aconsejo asaderas o placas de horno de hierro porque conducen más rápido el calor y las donan más rápido. Pero pongan la que ustedes tengan siempre poco aceitada y bien enharinada 
5. Si usan algún queso rallado picantito, mejor. Un queso bien madurado da un toque de sabor más intenso. 
6. El queso crema intenten que sea de los más cremosos, que no sean firmes. 
7. En cuanto a los quesos que usamos el de abajo es para impermeabilizar un poco la masa y el de arriba para gratinar. Pero no es necesario que lo usen si no Pueden comprarlo o no tienen a mano. Con un poquito de queso rallado por arriba gratinan bien. 
8. Pueden agregarle Si les gusta una cebollita bien rehogada. 
9. Y para los amantes del ajo, un dientito o dos de ajo bien picaditos y salteados también. 

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