Canastitas de zapallitos o calabacines

Las canastitas de zapallitos o calabacines son un éxito. Esta fue una de las primeras canastitas que hice y que compartí en el blog. Pero la foto era un espanto y no tenía el paso a paso, así que la he vuelto a subir para mostrarles bien como hacerlas. Incluso con el video.

Pueden tocar los enlaces rosados de aquí abajo para ir directo a la parte que prefieran de la receta 👇🏻👇🏻👇🏻

Ingredientes de las canastitas de zapallitos:

• 18 tapas de empanadas
• 750 gramos de zapallitos
• 3 huevos
• 150 gramos de queso crema
• 50 gramos de queso rallado gustoso
• 100 gramos de queso en hebras (yo usé mozzarella y reggianito)
• sal a gusto
• 1 cucharadita de té, colmada, de almidón de maíz (Maizena)

Preparación de las canastitas de zapallitos:

1. Lavamos bien los zapallitos y los rallamos con la parte mas gruesa del rallador. Dejamos escurrir en un colador mientras preparamos lo demás.
2. Encendemos el horno al máximo.
3. Preparamos una placa de horno con rocío vegetal o aceite y harina o pan rallado, para evitar que se peguen las canastitas.
4. En un bol batimos los huevos, añadimos sal a gusto y pimienta (no la puse en ingredientes porque yo no uso, pero si les gusta, añadan a gusto).
5. Agregamos el almidón de maiz disuelto en  un poco de mezcla, aparte y luego la incorporamos a la mezcla, toda.
6. Añadimos el queso crema y batimos hasta integrar bien. Luego incorporamos el queso rallado y el queso en hebras. Mezclamos muy bien todo.
7. Vamos tomando con las manos porciones de zapallitos rallados y los apretamos bien para escurrir el líquido que retuvieron. Lo hacemos con todos los zapallitos rallados y nos vamos colocando en el bol donde tenemos la mezcla.
8. Una vez que agregamos todos, mezclamos muy bien.
9. Vamos haciendo las canastitas de a una y rellenando con una cuchara. Vamos colocando en la placa. Cuando están todas, llevamos al horno hasta que dore la superficie, pues ya van a estar listas
10. Aproximadamente, entre 20 y 30 minutos, dependiendo del horno. Al retirar del horno dejamos que baje un poco la temperatura antes de servir. Glup!

Sugerencias para las canastita de zapallitos: 

1. Como es un relleno muy líquido tenemos que pasar una cantidad de líquido y de zapallitos a la canastita
2. La boca de la canastita debe ser un poco más cerrada y chica que la base para que pueda contener el relleno 
3. Antes de retirar del horno debemos sacarlas y comprobar con un cuchillo pinchando desde la superficie hacia adentro a ver si sale limpio. Si el relleno se adhiere y gotea todavía no están. Puede salir un poco sucio pero no goteando. El queso puede adherirse el cuchillo pero el relleno no debe estar líquido porque entonces está crudo 
4. Debemos agregar una buena cantidad de sal porque el zapallito no se sala como otras verduras. Pero debemos tener en cuenta que lleva queso rallado y queso en hebras, así que cuidado. 
5. El éxito de estas canastitas está en quitar bien el líquido de los zapallitos 

Hoy le dejo un video que probé a hacer en You tube pero con fotos. Vamos a ver si pasamos un poco a los videos que son mas breves, tal vez.

Video receta de las canastitas de zapallitos o calabacines: